Lagi mencari inspirasi resep ayam kecap goreng,sambal ayam bakar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam kecap goreng,sambal ayam bakar yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam kecap goreng,sambal ayam bakar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam kecap goreng,sambal ayam bakar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam kecap goreng,sambal ayam bakar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Kecap Goreng,Sambal Ayam Bakar menggunakan 28 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ayam Kecap Goreng,Sambal Ayam Bakar:
- Sediakan 1 kg ayam (ayam senkel), potong jadi 8
- Gunakan Bahan halus(blender) :
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 1 buah tomat besar (kurleb 130 gr), potong besar
- Gunakan Bumbu tambahan :
- Sediakan 5 sdm kecap manis
- Gunakan 5 sdm saos tiram
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 sdm tomat paste
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk
- Sediakan 200 ml air
- Gunakan 2 sdm minyak goreng utk menumis
- Siapkan Secukupnya minyak utk menggoreng
- Siapkan Bahan sambal ayam bakar :
- Sediakan 100 gr cabe rawit merah, buang tangkainya
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Siapkan 1 tomat ukuran sedang (kurleb 80 gr), potong besar
- Siapkan 1 ruas jari kencur
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Siapkan 40 gr gula aren
- Ambil 2 sdt air perasan jeruk nipis
- Sediakan 1 sdm kecap manis
- Gunakan 1/2 sdt terasi bakar
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 10 sdm minyak goreng (bisa ditambah sesuai selera)
Cara menyiapkan Ayam Kecap Goreng,Sambal Ayam Bakar:
- Membuat ayam kecap : blender tomat, bawang putih, bawang merah. Panaskan minyak, tumis bumbu yg diblender tadi dengan daun jeruk hingga harum
- Lalu masukkan potongan ayam. Bolak balik ayam agar terlumuri bumbu. Masak sampai ayam berubah warna. Lalu masukkan semua bumbu tambahan dan air. Aduk rata. Tusuk2 ayam dengan ujung pisau agar bumbunya meresap. Masak dengan api kecil sampai airnya menyusut, jangan lupa dibalik2 agar matangnya merata
- Setelah air menyusut, keluarkan potongan ayam, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil beberapa saat. Angkat, tiriskan minyaknya. Sisihkan
- Membuat sambal ayam bakar : saat menunggu ayam yg dimasak sampai airnya menyusut, kita bisa membuat sambalnya. Panaskan 10 sdm minyak goreng dgn api sedang, lalu goreng cabe rawit, bawang putih dan bawang merah, tomat dan kencur sampai layu (maaf proses menggorengnya lupa difoto). Angkat (minyak sisanya jgn dibuang, nanti dipakai utk menumis bahan yg diblender)
- Dalam blender, masukkan cabe rawit, bawang putih dan bawang merah dan tomat, kencur yg sdh digoreng tadi. Blender sesuai selera, kasar atau halus. Kalau nantinya ingin sambal yg halus, blendernya sampai halus, kalau sambalnya kasar, blendernya sebentar saja.
- Lalu tumis bahan yg sdh diblender tadi ditambah daun jeruk dan terasi bakar, tumis dlm minyak sisa menggoreng cabe rawit dkk tadi sampai harum. Lalu tambahkan bumbu lainnya (bisa tambah minyak goreng lagi kalau suka). Lalu goreng/ masak dengan api sedang cenderung kecil sampai sambalnya matang dan mengental. Koreksi rasanya. Angkat. Bisa langsung dihidangkan atau didinginkan lalu masukkan dlm jar yg bersih, tutup, simpan dlm kulkas. Bisa digunakan sewaktu waktu
- Sajikan ayam goreng dengan sambal, lalapan, telur dadar, nasi rempah - (lihat resep)
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam kecap goreng,sambal ayam bakar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
