Sedang mencari ide resep mie ayam ala bu tumini jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam ala bu tumini jogja yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam ala bu tumini jogja, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie ayam ala bu tumini jogja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie ayam ala bu tumini jogja yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja memakai 42 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja:
- Siapkan 🍜 BUMBU DASAR HALUS
- Ambil 6 siung bawang putih
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Ambil 1 sdm ketumbar, sangrai
- Ambil 3 butir kemiri, sangrai
- Gunakan 3 cm jahe
- Ambil 5 cm lengkuas
- Siapkan 5 cm kunyit tua/bubuk kunyit
- Sediakan Sejumput jinten
- Siapkan 2 batang daun bawang (putihnya saja)
- Ambil Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk/penyedap
- Sediakan 🍜 BUMBU CEMPLUNG
- Sediakan 2 batang serai, geprek
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Ambil 🍜 MINYAK AYAM
- Gunakan 1/4 kg kulit ayam
- Ambil Secukupnya minyak goreng
- Gunakan 1 sdm bumbu dasar halus
- Ambil 🍜 KUAH KALDU
- Siapkan 1-1,5 liter air
- Siapkan Secukupnya tulang-tulang ayam
- Siapkan 8 siung bawang putih, goreng
- Sediakan 2 sdm bawang merah goreng
- Sediakan Secukupnya garam, kaldu ayam bubuk, lada
- Ambil 2 batang daun bawang, iris
- Ambil 🍜 TOPPING AYAM
- Sediakan Sisa bumbu dasar halus dan cemplung
- Sediakan 350 gr dada ayam fillet, potong dadu
- Gunakan 10 buah jamur kancing (saya skip)
- Siapkan 10 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Gunakan 3 sdm gula merah, sisir
- Gunakan 2-4 centong air kaldu ayam (boleh campur air biasa)
- Gunakan 3 cm kayu manis (opsional)
- Gunakan 2 butir kapulaga (opsional)
- Siapkan Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap bila perlu
- Sediakan 6 sdm labu kukus yang dihaluskan (bisa diganti dengan kentang kukus atau maizena)
- Ambil 🍜 BAHAN LAIN
- Ambil 4 gulung mie (mie telur untuk pangsit atau mie Burung Dara Urai)
- Ambil Sawi/ pokcoy
- Sediakan Sambal
- Sediakan Bawang goreng
Langkah-langkah membuat Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja:
- Kukus labu/kentang kemudian lumatkan. Sisihkan.
- BUMBU DASAR: Blender bumbu halus kemudian tumis dengan bumbu cemplung. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila perlu. Koreksi rasa. Sisihkan.
- MINYAK AYAM: Ambil sekitar 1 sdm bumbu halus tadi kemudian tumis dengan wajan lain. Masukkan kulit ayam dan goreng dengan api kecil hingga kulit kecoklatan. Ambil minyaknya saja. Sisihkan.
- KUAH KALDU: masukkan semua bahan kuah kaldu kemudian koreksi rasa.
- TOPPING AYAM: Dengan sisa bumbu halus tadi, masukkan potongan ayam, kuah kaldu, kayu manis, kapulaga, sedikit minyak ayam. Tambahkan labu/kentang yang sudah dikukus, kecap manis, gula merah, garam, gula, lada, kaldu bubuk bila perlu. Aduk hingga kuah mengental.
- PENYAJIAN: Ambil sekitar 1-2 sdm minyak ayam dalam mangkok. Tambahkan lada bubuk, penyedap bila perlu, masukkan mie dan kuah. Sajikan dengan topping ayam, kaldu ayam, dan bahan pelengkap lain. Sajikan selagi hangat 😍👍🏻.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie Ayam ala Bu Tumini Jogja yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
