Lagi mencari inspirasi resep mie ayam ala abang gerobak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam ala abang gerobak yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam ala abang gerobak, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie ayam ala abang gerobak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan mie ayam ala abang gerobak sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Mie Ayam ala Abang Gerobak memakai 32 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mie Ayam ala Abang Gerobak:
- Ambil 1 kg ayam
- Ambil 1 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 1 batang serai, geprek
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Ambil 1 sdm gula merah
- Sediakan 3000 ml air
- Ambil 4 sdm kecap manis/ sesuai selera
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Sediakan 1 sdt merica
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Ambil 3 batang daun bawang, potong (saya bawang bombay)
- Gunakan Bumbu Halus
- Siapkan 7 buah bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri
- Ambil 2 cm kunyit
- Sediakan 2 cm jahe
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Gunakan Bahan Minyak Ayam
- Sediakan 250 g kulit ayam
- Gunakan 80 ml minyak sayur
- Sediakan 8 siung bawang putih (cincang kasar)
- Gunakan Bahan Kuah
- Ambil 2000 ml air rebusan ayam
- Ambil Secukupnya garam
- Siapkan 1 sdt merica
- Ambil 1 batang daun bawang, potong (skip)
- Ambil Bahan Pelengkap
- Ambil Secukupnya mie rebus
- Gunakan Secukupnya sawi rebus
- Siapkan Secukupnya saos sambal
- Gunakan Secukupnya bawang goreng
Cara membuat Mie Ayam ala Abang Gerobak:
- Buat minyak ayam. Siapkan teflon. Panaskan kulit ayam di atas teflon sampai kulit ayam mengeluarkan minyak. Masukkan minyak sayur. Panaskan sampai kulit tergoreng kecoklatan dan garing. Masukkan bawang putih, goreng sampai kuning kecoklatan. Saring untuk memisahkan minyak dg ampas bawang putih dan kulit. Simpan.
- Rebus ayam hingga matang dan empuk. Ambil daging ayam kemudian pisahkan dari tulangnya. Iris2 kecil sesuai selera.
- Haluskan bumbu. Daun bawang saya ganti dg bawang bombay, karena saya lupa beli daun bawang 😅. Jadi cincang kasar bawang bombay. Tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu, masukkan bumbu halus, tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Setelah bumbu matang dan berubah warna. Masukkan potongan ayam rebus, tambahkan sedikit air. Masukkan gula merah, merica, garam dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam, jangan lupa tes rasa.
- Buat kaldu. Didihkan air rebusan ayam. Tambahkan bawang putih goreng (yang tadi buat minyak ayam), ini modif saya krn eman2 klo dibuang 😂 terus biar kuanya wangi krn saya g ada daun bawang. Tambahkan merica dan garam. Kalo ada kaldu bubuk boleh ditambahkan. Koreksi rasa.
- Siapkan mangkok. Masukkan minyak ayam, tambahkan kecap asin (tambahan dari saya). Masukkan mie yang telah direbus, aduk2 sebentar. Tambahkan ayam kecap dan sawi rebus. Siram dengan kuah. Terakhir, taburi dengan bawang goreng. Tambahkan saus sambal.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie Ayam ala Abang Gerobak yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
